Il centro di Acqualagna è noto come sede del più intenso e attivo mercato dei Tartufi d'Italia: è ormai una realtà di fatto che Acqualagna ha in questo settore. Nei mercati, che si tengono nelle giornate di giovedì e domenica,  da ottobre a marzo, il caratteristico odore del tartufo imbeve l'aria delle vie. I tartufi, vale a dire i cacciatori di tartufi, sono gli eroi di queste giornate: con le pesanti giacche di velluto, con gli stivali infangati, con la tipica vanghetta o "ruscella" a tracolla, con il cane alla corda, si fermano a vociare.